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            五谷雜豆類搭配起來一起要想吃出健康,第一就是盡量吃全

            導讀五谷雜豆類搭配起來一起吃可以提高主食的營養價值,是谷類食物的好搭檔。五谷雜糧要想吃出健康,第一就是盡量吃全谷物。如早上喝五谷豆漿,中午大米+紅小豆,或大米+燕麥

            全谷物包括燕麥、蕎麥、玉米、小米、糙米、高粱和玉米。

            雜豆類食品有紅豆、綠豆、斑豆、蕓豆等,其蛋白質含量均在20%以上,還含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵等。五谷雜糧和豆類一起吃,可以提高主食的營養價值,是谷類食物的好搭檔。

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            要想健康地吃全麥,首先要盡量多吃全麥。因為全谷物保留了天然谷物的所有成分,它們可以提供更多的營養五谷雜糧養生坊五谷雜糧養生坊,如B族維生素、礦物質、膳食纖維和健康的植物化合物。與精制谷物相比,它更有營養。建議每天吃50-150克全谷物。

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            二是將全谷物納入一日三餐。比如早上喝五谷豆漿,中午喝米飯+紅豆,或者晚上喝米飯+燕麥,吃雜糧粥。也可以在面粉中加入玉米粉、綠豆粉或全麥粉;雜豆可制成豆沙。

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            第三,把它加到菜里。煮熟的雜豆,如蕓豆、斑豆等,可直接食用?;驅㈦s豆煮沸,加入鹽和番茄醬制成涼菜。

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            其實,全麥粥,不管是做的還是吃的,都是簡單易行,營養又美味。喝粥還可以加水,可以說是一舉多得。

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            1、粥由粗糧和雜糧制成,符合《中國居民膳食指南(2016)》中“以糧為主,粗細相結合”的原則。

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            2.粥很包容。想吃腥的可以加雞鴨魚肉蛋奶;如果想吃清淡的食物,可以添加蔬菜和水果;想要“炫富”,可以加海參、鮑魚、海鮮;平民”,加入紅薯、山藥和土豆;也可以任意組合,輕松實現多種食物。

            3、用來煮粥的雜糧一般不需要研磨加工,雜糧表面所含的維生素、礦物質等營養物質和膳食纖維會被保留下來,避免營養成分流失。

            圖 | 照片網絡

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            馬冠生博士

            ·北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任、教授、博士生導師

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            · 全國食品營養咨詢委員會委員

            · 中國營養學會副會長

            ·九三學社中央科普工作委員會委員

            ·中國科協首席科學傳播專家

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